Guatemala SHB Amate/Chacana

Sowohl die Amate als auch die Chacana stammen aus dem Anbaugebiet Oriente süd-östlich der Hauptstadt Guatemala-City und wachsen auf unterschiedlichen kleinen und mittelgroßen Farmen. Aufgrund der unterschiedlichen Höhenlagen gibt es eine Vielzahl verschiedener Klimaregionen, im Allgemeinen ist das Klima jedoch gemäßigt. Die Temperaturen bewegen sich idealerweise zwischen 15 und 27°C. Das Zusammenspiel sonniger Tage und kühler Nächte, fruchtbarer Vulkanböden und niedriger Luftfeuchtigkeit bietet die besten Voraussetzungen für die Kultivierung dieses hochwertigen Kaffees. Die Bezeichnung SHB (Strictly Hard Bean) sagt aus, das der Kaffee über 1600 Meter angebaut wird. Je höher der Anbau ist desto langsamer reifen die Früchte. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver. Es gilt je höher umso besser ist die Kaffeequalität. Das Tassenprofil beider Kaffees ist nahezu identisch. Der Guatemala Amate/Chacana ist ein hochgewachsener und großbohniger Kaffee, der sich durch einen kräftigen Körper, eine mittlere bis gute Säure und seine unverkennbaren Bitterschokoladennoten auszeichnet. Dank dieses Tassenprofils eignet er sich nicht nur hervorragend für Mischungen, sondern auch für den sortenreinen Genuss.

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